Ciorba de pui a la grec


Ciorba de pui a la grec

Astazi iti recomandam (inca) o specialitate care iti lasa gura apa... Ciorba de pui a la grec nu iti va lua, ca timp de preparare, mai mult de 35 de minute, plus timpul de fierbere, insa iti garantez ca o vei manca in mult mai putin timp de atat!... Se fierbe cu foarte multe legume (morcovi, telina, patrunjel, telina), adica toate vitaminele de care ai nevoie. Smantana si zeama de lamaie ii confera un plus de prospetime si un gust acrisor. Pofta buna!

Ingrediente si cantitati:

1 pui (cca 1 kg);
1 ceapa;
2 morcovi;
1 radacina de patrunjel;
1 telina;
2 oua;
150 ml lapte gras;
1 lamaie mare;
4 linguri orez fiert;
100 g smantana;
2 l apa;
1 lingura leustean verde tocat;
1 lingura patrunjel verde tocat;
sare;
piper boabe.

Mod de preparare:

1. Carnea de pui se spala si se transeaza in bucati mici, apoi se pune la fiert in apa rece, cu sare; supa se spumeaza de 3-4 ori (timpul de fierbere este de 15-17 minute).

2. Ceapa, morcovii, patrunjelul si telina se curata, se spala, se taie in doua, pe lungime, si se pun in vasul in care fierbe puiul, impreuna cu piperul boabe. Se fierbe totul 30 de minute, la foc mediu.

3. Odata zarzavatul si carnea fierte, se strecoara lichidul. In alt vas, se bat ouale cu laptele si se toarna supa fierbinte.

4. Se adauga si orezul fiert, zeama de la o lamaie si bucatile de carne si se mai da totul in clocot 4-5 minute.

5. Ciorba se pune in farfurii, se adauga smantana si se presara cu leustean si patrunjel, tocate.

Sugestie:

In fiecare farfurie, se poate pune si cate o bucata din legumele fierte (morcov, telina, patrunjel). Daca legumele nu se consuma o data cu ciorba, se pot folosi pentru prepararea unei salate din legume, cum ar fi salata a la russe.

Timp de preparare:

35 de minute, plus timpul de fierbere.

Preluare din cartea "Preparate din carne de pui" - Elisabeta Iorga, Editura Cartea de Buzunar, Util in Bucatarie, 2005.


 
POSTEAZA COMENTARIU

Comentarii


  • ilincinca pe 19 Mar 2008, 10:02
    ciorba de pui(

    Se poate folosi numai piept de pui, nu trebuie neaparat sa pui orez, iar cand esre aproape gata daca va place puteti pune si 2 foi de dafin.In loc de patrunjel se poate pune leustean verde. Propunere:in loc de lamaie poti sa acresti cu otet balsamic, este super)


  • ioan lucian david pe 3 Iun 2008, 15:40
    ciorba de pui a la grec

    eu in loc de smintina o acresc ciorba cu suc de rosi ,im-i place mai mult si ca gust si ca aspect,multumesc de reteta


  • paula_carmena pe 23 Iun 2008, 14:15
    dificultati :)

    Tocmai am incercat si eu reteta... dar ceva cred ca nu am facut bine.. la partea cu oul amestecat cu lapte, parca s-a taiat supa sau asa ceva cand am adaugat oul si laptele in ea... e prima oara cand pun oua intr-o coirba (in zona noastra nu se prepara astfel de ciorbe)... Intrebarea mea ar fi, cum vine partea cu ouale si laptele mai exact? si cand se pune smantana? Cum trebuie sa iasa aspectul ciorbei? Daca are cineva un sfat bun... :)


  • koukla pe 1 Oct 2008, 15:55
    Pt. Paula

    Paula, ca sa nu se 'taie" supa trebuie sa adaugi treptat cateva polonice de supa fierbinte in amestecul de oua si lapte, batand continuu cu un tel. Adaugi supa fierbinte, in cantitati mici, pana cand amestecul ajunge la temperatura supei din oala, apoi torni amestecul inapoi in oala cu supa.


  • elena pe 5 Oct 2008, 23:52
    supa de pui a la grec

    reteta e inventata de mine...


  • geta pe 20 Oct 2008, 13:39
    nu mai dati in clocot dupa ce ati pus ou

    Mai fetelor ,nici o ciorba nu se mai da in clocot dupa ce s-a adaugat oul pt ca se taie!!!!!!!!!!!!


  • gabi pe 16 Nov 2008, 17:25
    greseli

    salutare cu toate ca sunt baiat, cred ca ma pricep la gatit. de aceea, va rog sa imi permiteti sa fac cateva rectificari: @Koukla: Geta are dreptate maxima: ai spus bine, pana la adaugatul in oala...oala se ia de pe foc. doar atunci se toarna compozitia (galbenus cu smantana) inapoi in oala. si nu se mai pune inapoi. chiar si daca pui si faina. se stie ca daca o dregi cu smantana si faina trebuie sa o lasi sa mai fiarba sa se fiarba putin si faina. in cazul in care o dregi cu faina, ou si smantana, e suficient sa o iei de pe foc, sa torni amestecul si sa o lasi acoperita. se va innabusi si va fi ok. @Elena - este ciorba, nu supa... stiu ca la noi in ardeal toate-s supe, dar e gresit...asta e ciorba @ioan lucian david - daca tu o acresti cu suc de rosii, atunci nu se mai numeste ciorba de pui a la grec, ci ciorba de pui a la lucian. @Ilincica - nu ca se poate folosi doar piept de pui, reteta de fapt este cu piept de pui...asta cu pui intreg sau alte chestii e improvizatie. ciorba de pui a la grec se face cu piept de pui. Nu trebuie sa pui neaparat orez??? pai nu te obliga nimeni, dar daca vrei sa faci ciorba de pui a la grec, TREBUIE sa pui orez. NU se pune dafin. se poate pune leustean, in oltenia, dar in ciorba de pui a la grec nu se pune leustean. si in loc de lamaie NU poti sa pui altceva daca vrei sa fie ciorba "a la grec". asta este specificul ciorbelor "a la grec", ca se acresc cu lamaie/sare de lamaie spor la gatit


  • elis pe 16 Nov 2008, 17:48
    bravo gabi !!!!!!!!!!!!

    felicitari!Ai dat lectie la o ceata de femei.BRAVO BAIETE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


  • dana77 pe 31 Ian 2009, 23:29
    esti mortal

    cred ca esti bucatar de te pricepi asa bine. bravo tie. felicitari!!! ar trebui sa facem un party in care sa ne gatesti ceva bun. zau asa... mai invatam si noi cate ceva. eu sunt dispusa sa invat cate ceva in ale gatitului oricand, ptr ca .. gatesc cu placere.


  • radu ionela pe 2 Feb 2009, 07:41
    a la grec

    bravo cu comentariul tau am realizat cu adevarat ca nu pot improviza felicitarii de aceea in marile vrestaurante sunt doar barbatii caci nu se abat de la litera legii culinare....


  • lacri pe 5 Feb 2009, 13:41
    ciorba a la grec

    Bravo pentru Gabi. Felicitari.Cum sa facem sa se implice toti barbatii in ale gatitului ................. Ce bine ne-ar fi .


  • cris pe 9 Feb 2009, 03:41
    ciorba a la grec

    Sunt o romanca plecata in Noua Zeelanda de putin timp si inca imi este greu sa ma adaptez stilului de mancare de aici,de aceea cautam o ciorba care sa imi placa si am gasit aceasta reteta care sincer nu pare prea explicita.Noroc ca a dat Gabi lamuririle de riguare.Multumesc


  • marik pe 23 Feb 2009, 09:48
    oreeeez?????????

    bravo gabi!!!! eu sunt bucatar dar peste tot unde am mincat ciorba de pui ala grec nu am simtit orez, poate asa se face nu stiu? dar astazi am avut pofta de ciorba si am intrat sa ma argumentez si mi sa parut ciudat k se pune orez in ciorba respectiva, dar ce tine de ou nu se mai da in clocot. mersi.


  • miki pe 15 Mar 2009, 13:47
    supa alagrec

    ce ati zice dak am pune si coaja de lamain in supita?


  • Melly pe 9 Apr 2009, 12:53
    supa de pui a la grequw

    Buna ziua.Am si eu o intrebare....La felul 2 ..ce ar merge ...dupa ce initial am servit o supa de pui a la greque? Va multumesc...


  • deeadami pe 29 Apr 2009, 09:38
    zic si eu ceva

    eu stiu ca se pune doar galbenus cu smantana la sfarsit, a mai spus-o si gabi, albusul strica tot; de orez nu stiam, oricum imi place, o sa incerc; nici de leustean nu stiam, iar patrunjel se serveste separat, isi pune cine vrea; eu asa stiu ciorba de pui a la grec: alb-galbuie, cu bucatele de carne si acra-acra, mhhh, imi ploua in gura. succes in tot ce faceti


  • Ylva pe 24 Iun 2009, 16:41
    Orez la a la grec

    Nu stiu daca mai e o regula batuta in cuie dar la ciorba a la grec se pune intotdeauna orez,cel putin asa era regula.poate se mai schimba unele lucruri.Gabi ai avut dreptate in tot ce a zis si e adevarat ca in multe restaurante cei mai buni bucatari sunt barbati dar hai sa nu facem o noua prejudecata,sunt si exceptii femei chef extraordinare care prepara orice delicios,fie ca sunt retete consacrate sau noutati. Ceea ce e esential de retinut e faptul ca, daca decidem sa facem o anumita reteta ex"a la grec","meuniere","potughez","bolognese" etc etc,sunt anumite ingrediente de care nu ne putem lipsi doarece modificam insusi esenta preparatului. Pupici!


  • carmen pe 3 Aug 2009, 16:09
    buna

    Buna fetelor, Eu gatesc destul de des acest fel de mancare si chiar e ok. In legatura cu laptele... eu nu folosesc lapte ci pun mai multa smantana ca sa fie mai consistenta ( si nu e gretoasa...pe cuvant) si nu se "taie" deloc pt ca inainte sa dreg ciorba ii opresc focul si o las cam 20-30 min sa "mai iasa focul din ea" cum se spune si o acresc cu lamaie...cand e aproape fiarta tai o lamaie in doua si o arunc in oala, insa trebuie lasata prea mult in oala pt ca se amaraste ciorba. Mmmmmm....eu sunt la munca acum si deja mi s-a facut pofta.


  • carmen pe 3 Aug 2009, 16:16
    orez

    Oh , am uitat....draga Ylva ai dreptate...la ciorba a la grec obligatoriu orez... ca mai inlocuim noi otetul cu bors cu sare de lamaie cu lamai sau mai stiu eu ce , e una, dar sa respectam totusi reteta...altfel...nu mai e a la grec


  • alinamihaela pe 9 Aug 2009, 21:57
    legume

    buna....si eu fac foarte des aceasta reteta...insa diferenta esta ca eu la fiert pun si doi cartofi....si apoi dupa ce legumele au fiert le pasez si le amestec cu supa....ii da o consistenta extra si credeti-ma ca e super....in rest in mare e cam la fel....cate odata nu pun ou si e ok si fara.....eu zic sa incercati si varianta asta....pofta mare:D


  • mary pe 24 Sep 2009, 17:53
    supa

    smantana cu oula sau laptele cu oul se adauga atunci cand ciorba este putin calda,nu fierbinte deoarece atunci pare ca "se taie"apoi semai pune pe foc pana cand te frige putin la limba..


  • oana pe 6 Oct 2009, 18:06
    buna ciorba dar...

    pana la urma cum e cu oul se pune doar galbenusul sau tot oul?


  • Elena pe 18 Oct 2009, 21:23
    sfat pentru Oana

    draga Oana,la ciorba a la grec ,se amesteca doar galbenusul cu smintina si se toarna in ciorba dupa ce s-a oprit din clocot !


  • Copuzeanu pe 21 Oct 2009, 13:03
    ciorba ala grec

    bravo voua si eu sint o bucatareasa inraita si gatesc in fiecare zi si acasa si la serviciu si fur meserie de la cei mai mari de cit mine felicitari gabi


  • mara pe 24 Oct 2009, 16:43
    reteta f buna

    eu fac reteta asta de mult timp si nu pun decat ouale batute si in farfurie pun smantana in rest tot fac la fel si este excelenta


  • viky pe 9 Nov 2009, 23:36
    ciorba a la grec

    o sa incerc si eu maine,sper sa iasa bine.sincer nu am mai mancat pana maine,dar am auzit ca e buna.si suna bineeeeeeee reteta.


  • Mihaela pe 23 Nov 2009, 13:00
    yammmy

    suuper buna ...am tot facut-o..reteta romaneasca...facuta in Grecia si super apreciata de sotul meu(grec) si de mine...multumesc mult pt reteta:)


  • anca40 pe 26 Dec 2009, 09:38
    ciorba de pui a la grec

    buna fetelor eu am o plcere deosebita pentru gatit si pot sa va spun ca reteta din articol nu este cea originala ea se drege cu ou ,doar galbenusul si smantana ,care se adauga dupa ce ati luat ciorbita de foc si s-a racit putin iar otetul sau zeama de lamaie se pun cand cirba clocoteste aninte sa adaugati dresingul de oua si smantana si pentru o aroma mai deosebita ca si verdeata puneti marar


  • anca40 pe 26 Dec 2009, 09:39
    ciorba de pui a la grec

    buna fetelor eu am o plcere deosebita pentru gatit si pot sa va spun ca reteta din articol nu este cea originala ea se drege cu ou ,doar galbenusul si smantana ,care se adauga dupa ce ati luat ciorbita de foc si s-a racit putin iar otetul sau zeama de lamaie se pun cand cirba clocoteste aninte sa adaugati dresingul de oua si smantana si pentru o aroma mai deosebita ca si verdeata puneti marar


  • danut pe 14 Ian 2010, 21:30
    buna

    mie.mi-a iesit o bunatate ...am mai facut cate ceva in plus si nu prea am respectat reteta,la smantana si la lapte,dar va spun sincer ,o bunatate


  • Luiza pe 31 Ian 2010, 15:44
    pt Gabi

    daca esti asa un bacatar priceput cum de nu stii ca sarea de lamaie nu este altceva decat E 330 - acidul citric, cel mai periculos adaos cancerigen fiecare are cate ceva de invatat asa ca atunci cand faci remarci renunta la tonul superior ;)


  • gabriela pe 15 Feb 2010, 16:52
    .....

    Avand in vedere ca lucrez intr-un restaurat de 5***** nu in romania si chiar nu e relevant potul pe care sunt, cred ca as putea spune un singur lucru "Gabi" are perfecta dreptate in ceea ce priveste ciorba " a la grec" si cred sincer ca se referea la reteta asa cum este ea originala! cat despre faptul ca a mentionat sarea de lamaie, ei bine....pt cele care nu stiu, toate restaurantele din lumea asta o folosesc si pt ca el este bucatar de meserie este un defect profesional probabil...credeti ca ceea ce mancati in restaurante este 100% natural? ati optat sa gatiti acasa, atunci depinde de voi ceea ce folositi ca substitut...dar in clipa in care fiecare vine cu o idee personala aceea mancare nu se mai numeste ca in reteta! se pune seama de lamaie, nu jumatati de lamaie deoarece se amaraste oricum, nu cu samburi, nu cojite de lamaie, ca o sa iasa la final un cozonac mare si pufos...bafta fetelor si sincer as vrea sa respectati retetele asa cum sunt ele nu cu aripi de pui sau mai stiu eu ce pt ca ala nu se numeste gatit si joaca in bucatarie...o zi minunata tuturor!


  • nikol81 pe 16 Feb 2010, 22:16
    BUNA!

    FELICITARILE DE RIGOARE GABI! Mersi pentru sfaturi.


  • andreea pe 27 Feb 2010, 09:35
    buna

    nu am incercat reteta asta .


  • mamaie pe 4 Mar 2010, 22:22
    Interesant.

    Ma bucur cand citesc, mai cu seama retete. Pe timpul meu, aveam o carte de bucate pe care o mai pastrez si acum, ma mai uit in ea in momentele cand nu mai stiu ce sa fac de mancare, in rest o data cu inaintarea in varsta, le fac din ochi pe toate si nu fac o portie doua, fac 7 ltr. de ciorba, apoi felul doi, cate ceva, adica vreo 30, 35 de sarmale si multe altele. Ma bucur ca tineretul invata sa gateasca.


  • ramona pe 14 Mar 2010, 17:09
    ciorba de pui a la grec

    fetelor nu se pune orez!!!!! ca sa nu se taie se ia oala dupa foc se adauga zeama de lamiie in oala se adauga treptat galbenusurile frecate cu smintina diluate cu zeama din oala si se vintura 5 minute precum piftia nu se mai pune pe foc!!!!!!!!!!!!!!!va spun din axperienta''!

Posteaza comentariu

Greu de citit? Regenerare cod
 
Recomandari TV
CAUTA IN Eva City