Cauta in 21.078 retete

Muşchi de vită cu sos de piper roşu

Un preparat de-a dreptul delicios, pe care îl poţi savura alături de cei dragi.

Ingrediente

muşchi de vită fasonat - 1,650 kg                            
piper negru măcinat                                
piper roşu boabe                                
rozmarin 2 crenguţe                                    
smântână lichidă - 800 ml                                    
unt    - 50 g                                    
usturoi    - 2 căţei                                    
dovlecei - 250 g                                
vinete - 250 g                    
roşii cherry 200 g                    
ceapă salote - 200 g                    
ardei gras - 200 g        
ulei de masline - 80 ml            
vin alb    - 150 ml            
oţet balsamic - 30 ml      

Mod de preparare

Dificultate: medie · Timp preparare: 30 de minute; marinare 3 ore · Nr. porţii: 10

Muşchiul de vită se taie în 10 bucăţi şi se marinează în amestecul obţinut din 50 ml ulei de măsline, 75 ml vin alb, sare, piper şi 2 crenguţe de rozmarin                        
Se acoperă tava şi se introduce la frigider pentru minim 3 ore.                         
Se prepară sosul de piper roşu din boabe de piper roşu, pe care le lăsăm să fiarbă în 75 ml vin alb, se adaugă smântâna lichidă, şi se fierbe timp de 5 minute. Spre sfarşitul fierberii se adaugă câteva felii de unt. Se ţine la cald până la momentul servirii                        
Se pregăteşte un sos pentru legume din usturoi tocat mărunt, sare, piper proaspăt măcinat, 30 ml ulei de malsine şi 30 ml oţet                        
balsamic.
Feliile de muşchi de vită se scot din marinată, se şterg şi se frig pe grătarul încins timp de 3 minute pe fiecare parte. Din când în când se ung feliile cu sosul de marinată.
Separat, se frig pe grătarul încins vinetele şi dovleceii tăiate felii, ceapa şi ardeiul gras tăiate sferturi şi roşiile cherry întregi. După ce s-au  
fript, se stropesc cu sosul de legume preparat.
Se aşază legumele preparate în mijlocul farfuriei, deasupra muşchiul de vită la grătar şi deasupra sosul de piper roşu.

Sfatul bucatarului:
Muşchiul de vită se poate înlocui cu cotlet de porc sau piept de pui, iar legumele la grătar cu piure de cartofi sau ciuperci cu bacon, şi cascaval.

Reţetă propusă de bucătarii Unilever Food Solutions

Posteaza comentariu

Greu de citit? Regenerare cod