TRANDAFIRI CU DULCEATA SI NUCA
Ingrediente
4 oua 1 kg faina 500 ml lapte 100 ml ulei 250 gr zahar 1 cubulet de drojdie coaja de lamaie esenta de rom 1 borcan de dulceata (eu am pus de prune) 200 gr nuca macinata un praf de sare 1 lingurita de scortisoara macinata pentru uns:1 ou si 2 linguri de zahar
Mod de preparare
Preparam o maia din drojdie,1 lingura de zahar,100 ml lapte caldut si 1 lingura de faina,pe care o lasam apoi sa creasca pana isi dubleaza volumul. Separam ouale.Galbenusurile le frecam cu zaharul si praful de sare pana se albesc.Laptele incalzit (nu fierbinte) il punem peste galbenusuri si mestecam pana se topeste zaharul ramas. Adaugam esenta de rom,coaja de lamaie,si faina.Mestecam pana aluatul devine elastic.Punem apoi uleiul caldut cate un pic pana se incorporeaza tot.Lasam aluatul langa o sursa de caldura pana isi dubleaza volumul. Pentru umplutura:amestecam dulceata cu nuca si scortisoara,pana devine o pasta omogena. Cand aluatul si-a dublat volumul se taie o bucata din el,se intinde pe masa de lucru,se pune deasupra din amestecul de nuca si dulceata.Se fac rulouri care apoi se taie de aproximativ 6-7 cm. Se tapeteaza o tava cu un pic de ulei,se pun cerculetele unul lanaga altul,la distanta de 3 cm,deoarece va mai creste,si se mai lasa la crescut 15-20 de minute.Se introduce apoi la cuptor,pana se rumeneste usor deasupra.Inainte de a scoate din cuptor trandafirii se ung cu un amestec din 1 ou si 2 linguri de zahar.Se mai da 5 minute la cuptor. Se lasa sa se raceasca putin inainte de a-l scoate din tava.
Reteta trimisa de iosubveronica.
