Prajitura dragostei
Ingrediente
Ingrediente pentru foi: - 400 gr faina - 150 gr zahar - 150 gr unt/margarina - 1 praf de copt - 2 linguri cacao - 200 gr smantana Ingrediente pentru umplutura: - 6 albusuri - 200 gr zahar - 150 gr cocos Ingrediente pentru crema: - 400 ml lapte - 6 galbenusuri - 200 gr zahar - 4 linguri faina - 2 linguri amidon - ½ pastaie vanilie - 250-300 ml frisca - 1 pliculet intaritor frisca * visine fara samburi * nuca de cocos
Mod de preparare
Intr-un vas se pune faina, peste care se adauga praful de copt, cacaoa, zaharul, untul sau margarina (la temperatura camerei), smantana si se framanta bine pana se obtine un aluat omogen. Se formeaza o bila care se imparte in 2 parti egale; se intind, pe rand, intre doua bucati de folie alimentara. Se prepara umplutura astfel: se mixeaza albusurile cu un strop de sare iar cand acestea incep sa se intareasca se adauga zaharul. Se continua mixarea pana se obtine o spuma tare, dupa care se incorporeaza treptat, cu ajutorul unei spatule, nuca de cocos.Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza prima foaie intinsa. Peste aluat se va intinde uniform umplutura, se vor aseza visinele, apoi se aseaza a doua foaie care se apasa usor pentru a nu se dezlipi dupa coacere si se da la cuptorul preincalzit circa 30-40 minute. Pentru crema de vanilie se pun la fiert 300 ml lapte impreuna cu semintele de la pastaia de vanilie. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si faina amestecata in prealabil cu amidonul. Se adauga treptat restul de lapte (100 ml) si se continua mixarea. Inainte ca laptele sa inceapa sa fiarba se toarna peste compozitia cu galbenusuri, se amesteca bine dupa care se pune toata cantitatea inapoi pe foc mic. Se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa. Cand este gata se acopera toata suprafata cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca complet.Se mixeaza frisca si in momentul in care incepe sa se intareasca se adauga intaritorul; se continua mixarea 2-3 minute.In crema racita se incorporeaza treptat frisca batuta cu ajutorul unei spatule si se intinde peste prajitura racita.
Reteta trimisa de silimon.
