Retete > Desert > Ecler

Ecler

Ingrediente si cantitati:

100 g apa
100 g lapte
100 g unt sau untura
130 g faina
5 oua
sare

Mod de preparare:

1. Se pun laptele, apa si untul la fiert. Se adauga "in ploaie" faina. Se fierb pana se desfac de pe lingura.

2. Se ia dupa foc, se adauga ouale intregi pe rand si se freaca. Se pun in tava unsa si tapetata, cu lingurita (sau cu spritul) si se coc la foc tare. Se taie pe jumatate si se umple cu crema (budinca de cacao sau vanilie).

3. Crema mai poate fi facuta si astfel (daca nu se foloseste budinca la plic): 1/2 litru lapte; 4 oua; 2 linguri cu varf de faina, arome, baton de vanilie, 250 g. zahar.

4. Se freaca galbenusurile cu 250 g. zahar, cu faina si se toarna in jumatate de litru de lapte rece. Se pune pe foc in baie de aburi mestecandu-se pana se ingroasa; separat, se bat cele 4 albusuri si se pun apoi in "ciulamaua" racita (racorita).

Comentarii (10)

Sad One pe 21 Mar 2008, 14:00
Eclerele

Sunt foarte bune,dar aluatul din pacate nu imi iese mereu asa cum ar trebui.Dar am sa incerc si varianta de aici poate va fi altfel.
anya pe 22 Feb 2009, 16:04
ecler

nam incercat dar pare destul de simplu si suna delicios
alina pe 27 Sep 2009, 12:40
sunt curioasa cum ese

vreau si eu sa le fac ca cred ca ar esi bune
ANASTASIA pe 31 Oct 2009, 20:18
SUNT FOARTE BUNE

AM INCERCAT SI EU RECETA SUNT DELICIOASE
iuli pe 3 Nov 2009, 22:51
sunt bune

sunt foarte bune nu cardeam ca osa iasa bune dar trb sa faci si tu ca e o mancare foarte buna :D
madalina pe 7 Feb 2010, 17:20
eclere

acum sunt la cuptor sunt curioasa cum or sa iasa!o sa va dau de stire:))
madalina pe 7 Feb 2010, 17:39
eclere

sunt varza eclerele.sunt asa de naspa ca am dat cu ele direct in galeata de gunoi.mi-am mai cumparat si cintar sa pun masurile perfecte va rog nu incercati!!!!!!!
cami pe 3 Mar 2010, 17:50
super

mi-a iesit super aluatul merita sa incercati
dana pe 12 Jul 2011, 17:20
eclere

am incercat si eu reteta...dupa ce, am "ratat" o alta, dar asta mi-a iesit suuuper, secretul e sa lasi apa, lapte si untul sa dea un clocot, apoi se adauga faina in ploaie si se amesteca repede-repede cu lingura de lemn sau daca nu aveti "forta" ;)) cu mixerul si eu am mai tinut putin pe foc...pana a inceput sa se prinda putin de fundul oalei,am zis putin si iti mai dai seam ca e gata ca se desprinde de lingura. Am lasat putin sa se raceasca si apoi am adaugat ouale pe rand
Suciu Ileana pe 3 Feb 2012, 12:34
super eclere!

Ciao, am incercat reteta ta foarte bune,bravo!